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永定土楼有什么特产_永定土楼特产介绍

14,216 次阅读  2012-11-05   土楼旅游,酒店免费接送,豪华旅游大巴,车上付款,签订旅游合同,专线品质之旅!
  

  去土楼玩,当然首先要选一件最有纪念意义的特产了,那就是永定土楼模型。

承启楼模型

承启楼模型

  后面介绍的就全部是永定土楼吃的特产啦。

土楼笋干

土楼笋干

  清流笋干
  清溪笋干是用刚出土的春笋干制成,称为“闽笋尖?#20445;?#33394;泽金黄,呈半透明状,?#38405;?#29980;清脆著名,明清时代列为上京贡品。许多名菜如“烩三丝”、“御炉肉?#20445;?#37117;不可缺少闽笋干。竹笋的蛋?#23383;时?#36739;优越,人体必需的?#34507;?#37240;、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋?#23383;?#20195;谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋?#23383;?#26500;型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。据医家研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,?#37096;?#20419;进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。

长汀豆腐干

长汀豆腐干

  长汀豆腐干
  “中国的豆腐也是很好吃的东西,世界第一。”这是?#37027;鋨自?#38271;汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。?#37027;?#30333;对豆腐的赞语,与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。据《天禄识余》记载,豆腐为西汉淮南王刘安(公元前79-122年)门下术士首创,至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始于唐朝开元年间,距今有1200多年的历史。 长汀豆腐的?#21697;?#19982;其他地区不同,它采用酸浆作媒介,制作时适当控制火候,?#20040;?#29922;盛酸浆往豆浆中徐徐注入,使豆腐脑缓缓凝结,再经?#25628;?#32780;成。 因此,长汀豆腐鲜嫩可口,不酸不苦,用它制作的各种食品,如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生汆满丸、徽州丸等,风味独特,久食不厌。 而居汀州八干之首的长汀豆腐干,尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名?#22411;狻?当年明朝朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州,吃了长汀的豆腐干后大加赞?#27712;?#28165;末汀州左营把总邱洪得调台湾晋升千总后,留恋家乡风味豆腐干,便写信并汇?#19979;?#36153;给河田擅长制豆腐干的亲族,请他去台湾专做豆腐干。 长汀有许多古朴美丽的村庄坐落在崇山峻岭中,“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风?#20445;?#19981;论村庄大小,必有豆腐干和酒一起经营的小店。本地的朴实农民、浙江?#21335;?#33735;?#27712;?#27743;西的淘金老表及各地的来往旅客,经过酒店小憩,皆喜欢沽一碗米酒,买一块豆腐干,慢饮细嚼。豆腐干?#21335;恪?#21688;、甜、韧,令人回味。

永定菜干

永定菜干

  永定菜干
  小向特别爱吃这?#21862;耍?#21487;以配着肉来炒,也是蒸肉,做配菜。很好吃哦。永定菜干有400多年的历史,不仅省内外闻名,在南洋华侨中也颇有影响。在南洋居住时,就常托人带去家乡的菜干。 永定菜干有两种:甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑?#22303;粒?#21619;道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净,晒1-2天,至菜叶?#35895;恚?#28982;后用蒸笼熏蒸,蒸后再晒,晒后又蒸,如此反复三次以上,即所谓的“三蒸三晒”。 有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐,味道酸中带甜。 制作时先将鲜芥菜洗净,然后?#35895;?#20999;碎,加盐揉搓入瓮内,使之发酸,待一周左右取出焖煮晒干,再用蒸笼熏蒸,蒸后晒干,晒后再蒸,蒸?#27837;?#27425;以上后收藏。 永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。

连城地瓜干

连城地瓜干

  连城地瓜干
  地瓜干在闽西各县都有,但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成,所以又称红心地瓜干。 这些乡村土质松软,酸碱适中,气候适宜,很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质,颜色黄?#22411;?#32418;,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而?#19968;?#26377;很高的?#21688;?#31958;和维生素A、B含量。 制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏,既可当零食,?#37096;?#20999;成小块,拌?#21414;?#31881;、鸡蛋、香料,经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。 所?#35029;?#36830;城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。

  闽西八大干:是闽西地区有风味特色的八种干制食品,包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化?#40092;?#24178;、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。味?#21862;淮恚?/p>

闽西八大干

  闽西八大干

  水仙茶饼:最早产于福建漳平双洋镇中村村,具有干色乌揭,油润,?#19978;?#32431;正,内质香气高爽,?#19968;?#39321;型优雅,滋味醇正,味?#22411;?#39321;、汤色深?#28982;啤?#28165;澈明亮、叶片肥厚黄亮、红边鲜明、?#32676;?#19981;伤胃等优良品质。买来送人自用都不错哦!
  

土楼下洋泡鸭爪

  下洋泡鸭爪

  下洋泡鸭爪:选用上?#28909;?#36136;的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,加一些大蒜和香醋,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口, 产品色泽金黄诱人,香辣纯正,略带香甜的酸味,鸭肉无比鲜香脆爽。

  永定土楼的特产就介绍到这儿了,来福建旅游,别玩了给亲朋好友们带点当地特产啊!

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